Descrizione: La proposta di sperimentazione riguarda la messa a disposizione di due strumenti digitali: l’app Mercato Circolare e un tool di valutazione e monitoraggio dell’impatto; 

strumenti pensati per entrare in dialogo ed essere al servizio, tra le altre cose, del processo cittadino legato all’Atlante del Cibo e alla pubblicazione del Food Metric Report.

DistretTO “Living Lab cibo circolare” intende essere una proposta per mettere a sistema quanto la Città di Torino ha già fatto sul tema cibo, circolarità e sostenibilità, mettendo a disposizione i due strumenti di cui sopra.

Contesto: DistretTO “Living Lab Circolare” è una delle proposte vincitrici dell’avviso pubblico Cibo Circolare del Comune di Torino, che ha l’obiettivo di trovare soggetti interessati a co- sviluppare e testare, in condizioni reali, soluzioni innovative nell’ambito dell’economia circolare legata alla produzione, distribuzione e commercializzazione di cibo. 

Tale attività è prevista all’interno di due progetti europei: FUSILLI, che ha l’obiettivo di promuovere modelli di business circolari innovativi nell’ambito alimentare, e di SME4GREEN, che supporta le imprese nella doppia transizione ecologica e digitale. 

L’attuale sfida dell’economia circolare applicata al cibo è quella di rivoluzionare il modello produttivo a partire da una corretta gestione del capitale naturale, a cui è associato quello umano, culturale ed economico, rispettando i limiti planetari ed offrendo allo stesso tempo uno spazio equo alla società civile.